Noûs (Cooperativa Vino Nuovo) ヌース(コーペラティーヴァ・ヴィーノ・ヌオーヴォ)

エリチーナが売却されたために新しく設立されたワイナリーです。

オーナー：Alessandro Filippi アレッサンドロ・フィリッピ

地域：シチリア、ヴェネト 

醸造責任者：Alessandro Filippi アレッサンドロ・フィリッピ

栽培責任者：Alessandro Filippi アレッサンドロ・フィリッピ

コンサルタント：Alessandro Filippi アレッサンドロ・フィリッピ

ホームページ：　http://www.cooperativa-vinonuovo.it/01_vini-siciliani.html# 

【ドメーヌについて】 

ドメーヌ創業年： 2015年 

歴史：

アレッサンドロ・フィリッピは、量子物理学にヒントを得て「自然な技法」を編みだし、ソアヴェ地域と、次いでシチリアで実践。シチリアで活躍したワイナリー「エリチーナ」の旧メンバーが、“Cooperativa Vino Nuovo”（新生ワイン協同組合）「ヌース」という組織を、あらたに結成した。その目的は、小規模な優良畑に力を貸すことである。こうして、Noûs「ヌース」というブランド名のナチュラルワインが、新生ワイナリーから登場することになった。 “Noûs”とは、新プラトン主義において、神が初めて降臨した時に発した神聖な理性である。この特別な神の息吹から、新たに格別なワインがもたらされるのである。また“Noûs”は、フランス語で「我々」を意味しており、土地所有農家の集いに備わる協同体精神の結束を促すという趣旨でもある。“Cooperativa Vino Nuovo は、新しい農業を目指して団結する農業家集団たらんとするものである。  

【ワインについて】 

●IGT Terre Siciliane Nero d'Avola 2015　ﾃｯﾚ･ｼﾁﾘｱｰﾈ･ﾈﾛ･ﾀﾞｳﾞｫﾗ

＜畑＞

土壌：石灰粘土質土壌

畑の標高：200m 

畑の向き：南南西向き

栽培面積 ：4ha 

仕立て方法: ギュイヨ式

品種：ネロ・ダヴォラ

平均樹齢：18年

植樹密度：5000本数/ha

収量：35hl/h

＜醸造＞

選果の場所：畑の中 

マセレーション：あり

マセレーション期間：21日間

酵母の添加：醗酵の最終段階のみ添加

醗酵容器: ステンレスタンク

アルコール醗酵期間：25日間 

醗酵温度コントロール：あり

熟成容器：ステンレスタンク

熟成期間: 14ヶ月間

濾過：あり

清澄：なし

当キュヴェの年間生産量：13000本

まもなく登場予定（お待ちください）